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    不重視員工流失率?那您的店可能是危機重重!
    更新時間:2021-09-12 16:43:27 來源:51加盟網 閱讀:85次
    • 所屬行業:中餐
    • 門店數量:753家
    • 投資金額:10~20萬

    前幾天看到一個關于員工流失率的調查,沒想到餐飲行業竟然能有這么高的數據?可見,要做好服務業真的有點難。然而,名小吃加盟網小編卻看到不少餐廳老板對于此還不以為然,員工走了找新的就好了,恰恰相反,流失率太高,會給餐廳帶來不少的隱患。

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    第一,影響服務質量。一般來說,員工在決定離開而尚未離開的那一段時間里,他們對待自己手頭的工作不會像以往一樣認真負責,有些員工甚至由于對餐廳的不滿,出于報復心理而故意將事情做砸。若員工在這樣的心態下工作,餐廳的服務水平顯然會大打折扣。此外,餐廳在員工離去后,需要一定的時間來尋找新的替代者,在新的替代者到位之前,其他員工不得不幫忙完成辭職者的工作而導致自身的疲憊不堪,這會間接地影響餐廳的服務質量。

    第二,增加人力成本。人力資源經理們估計,考慮所有因素,包括因為雇員離開公司而失去的關系,新員工在接受培訓期間的低效率等,替換新員工的成本甚至高達辭職者工資的150%。餐廳從招聘到培訓員工所付出的人力資本投資將隨著員工的跳槽流出本餐廳并注入到其他企業中,同時,餐廳又要為招收新員工而支付一定的更替成本。

    第三,影響員工士氣。部分員工的流失可能會刺激更大范圍的人員流失,而且向其他員工提示還有其它選擇機會存在。特別是當人們看到流失的員工得到了更好的發展機遇或獲得更多的收益時,也許從前從未考慮過尋找新工作的員工也會開始尋找新的工作。

    第四,影響正常運營。像餐廳的話,主要就是收銀員、服務員及后廚人員。要是其中一個部分的員工辭職了,可能就會導致整個店有些混亂,后廚不能沒有廚師吧,打下手的畢竟不能擔此重任,并且不同的廚師,做出來的味道也不一樣,就算現在不少餐飲加盟店都是標準化操作,出自不同人的手的話,還是有所區別,那么這就可能會導致一部分老顧客的流失。

    所以看了這么多的內容,雖然說舊員工離職再找新員工對于餐廳來講是很普遍的一件事情,甚至有不少餐廳老板還認為自己從來不愁招不到人,這也沒有錯,求職的人事不少,可是培養新人讓他們快速上手的話,還需要您付出點成本和時間的吧,要是又是做不久的,最后虧的還不是作為老板的您嗎??梢?,員工流失率還是要重視起來,不然餐廳后期的危機會更大。

    canyin
    餐飲
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